hippy.ru

 

Веганские рецепты

 

Хлеб & Co

Супы

Вторые блюда

Салаты

 Пироги

Cоусы 

Десерты >>

Напитки

Эрзацы

 

 

Десерты

Фруктово-ягодные салаты

Готовятся из любых фруктов и ягод. Я чаще всего использую бананы, яблоки, груши, виноград, персики, нектарины. В эти салаты традиционно добавляются орехи. С фруктового салата надо начинать прием пиши.

фото Ольги Маковей

фото Ольги Маковей

Печеные фрукты

Запекать можно любые фрукты. Вопрос в том, нужно ли это делать. Я пока делаю. Особенно, если фруктов много. Лучше всего получаются бананы.

 

Жаренные бананы - в кляре и без

Бананы режут кольцами. Если обвалять кольцо в муке, а затем пожарить - будет банан в кляре. Можно жарить и так. Подавать горячими, посыпав корицей.

Булочки с корицей и изюмом

Булочки формируют из дрожжевого теста и выпекают до готовности. Перед подачей посыпают сахаром и корицей.

Булочки с шоколадом, изюмом и арахисом

Шоколад готовится из смеси соевого лецитина, какао, сахара и измельченного обжаренного арахиса. Начинку заворачивают в дрожжевое тесто, запекают до готовности. Перед подачей посыпают сахаром и корицей и прячут несколько булочек от остальных. Кстати, можно печь не только булочки, но и а БУЛКИ, тогда хватит на всех.

Оладьи с изюмом

В дрожжевое тесто добавляете предельно большое количество изюма, сахара и корицы. Оладьи жарят на небольшом огне до готовности, неустанно отгоняя тех, кто их поедает.

Овсяные печенья

Тесто делается на манер песочного. Используется мука, вода, сахар, растительное масло, овсянка (овсянку не кладут в тесто для других блюд), сода, погашенная лимонным соком, корица. Формируются печенья, выпекаются до готовности. В центр печенья можно класть что-то типа сухофруктов или ягод.

Ягодные пироги

Пекутся из песочного теста (см.предыдущий рецепт). В начинку - в ягоды - добавляется крахмал и этичный сахар. В форму для пирога укладывается слой песочного теста и слой ягод. Выпекается около часа. Чаще всего я делаю пироги с черникой.

Корзиночки

В особых формочках выпекаете из песочного теста (см.выше) корзинки, остужаете их. Делаете пюре из банана, заполняете им наполовину корзинки. Затем выкладываете тонкие ломтики яблок, груш, бананов, ананасов, киви, виноградины, малинки и смородинки. Ждете, пока банановый крахмал застынет, подаете к столу, посывав корицей и этичным сахаром. Это всё занимает не больше часа.

Шоколадная паста

см. выше рецепт "Булочки с шоколадом, изюмом и арахисом"

Шоколад

Мой рецепт. Кокосовое масло, необжаренный кунжут, изюм изабелла, тростниковый нерафинированный сахар, порошок какао, крошку кешью, корицу, ваниль - перемешать:)

.

 

 

 

В яблоках имеется значительное количество органических кислот, поэтому до 19% содержащейся в них сахарозы при варке гидролизуется, т. е. распадается на простые сахара (глюкозу, фруктозу и т. д.), которые лучше усваиваются организмом.

Образующаяся смесь фруктозы и глюкозы обладает более сладким вкусом, чем исходная сахароза. При запекании яблок гидролизуется до 50% всей сахарозы...

добавить фото или рецепт: lubava@hippy.ru